Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Gepubliceerd op
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Op zoek naar een eindejaarscadeau met inhoud? Of gewoon zin om uw kennis rond mvo te verdiepen? Dan bent u wellicht geholpen met dit nieuwe boek rond mvo dat zowel de ISO26000-richtlijn als de certificeerbare norm IQNet SR 10 onder de loep neemt.
-
Duurzaam ondernemen wordt steeds vanzelfsprekender, en steeds meer bedrijven profileren zich actief als een ‘duurzaam merk’. Consumenten kijken steeds kritischer naar deze merken en bedrijven moeten dus, om geloofwaardig te zijn, concreet aangeven wat ze doen. Daarbij moeten ze inspelen op thema’s die voor de consument relevant zijn, en die thema’s verschillen per sector. Dossier Duurzaam is het onderzoek van GfK, DDB & Tribal Amsterdam en b-open naar de houding en perceptie van consumenten ten aanzien van duurzaamheid en het imago van merken op dit gebied. 4 lessen op een rijtje.
-
MVO Vlaanderen en haar partners organiseren dit voorjaar de 2e editie van Start-to-mvo. Dit gratis trainingsprogramma richt zich tot elke organisatie, van eender welk type of grootte, die meer wil weten over MVO en eerste stappen wil zetten.
-
Dinsdagavond 3 december organiseerde het Instituut van de Bedrijfsrevisoren (IBR) de vijftiende editie van de Award for Best Belgian Sustainability Report. Deze onderscheiding beloont elk jaar het beste Belgische duurzaamheidsverslag in vier verschillende categorieën. Dit jaar kende de Award uitzonderlijk vijf winnaars.
-
MVO Vlaanderen en haar partners organiseerden het afgelopen jaar in elke Vlaamse provincie een roadshow over duurzaamheidsrapportering. Gemotiveerde ondernemers werden ondersteund om hun duurzaamheidsinspanningen meetbaar en aantoonbaar te maken en in te zetten als communicatietool.
-
In haar column voor MVO Vlaanderen kaart Sabine Denis, Change Executive Officer van Business & Society Belgium, de eenzaamheid van de mvo manager aan. Hoe kunnen we mvo een nieuwe invulling geven zodat bedrijven de ‘extra verplichtingen’ zien als een business opportuniteit? En welke functies zal de mvo manager in de toekomst gaan opnemen?
