Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Gepubliceerd op
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Op 22 maart is het Wereldwaterdag. In de periode rond deze dag wil PROTOS extra actie stimuleren ten voordele van drinkwater voor het Zuiden. Bedrijven, overheden en andere organisaties kunnen hun steentje bijdragen.
-
MVO Vlaanderen organiseert dit jaar vier debatten waarbij we mvo-experten samenbrengen rond een actueel thema. De hamvraag van ons eerste debat: hoe kunnen we de evolutie rond mvo in België versnellen? Een dieptegesprek met David Leyssens, directeur van het Belgische duurzaamheidsnetwerk KAURI, en Luc Van Liedekerke, professor bedrijfsethiek aan de Universiteit Antwerpen en houder BASF-Deloitte Chair on Sustainability.
-
50 studies van diverse consultancybedrijven en academische instellingen bewijzen dat duurzaamheid waarde creëert voor de business. Een publicatie bundelt al deze studies.
-
Dinsdag 11 maart vond in Gent de derde editie van het MVO-forum plaats, een initiatief van MVO Vlaanderen. Het thema van deze editie was 'MVO werkt!?'. Zowel het vraagteken als het uitroepteken van deze uitspraak werden als uitgangspunt genomen voor verscheidene presentaties en workshops.
-
Als zaakvoerder van Zeropoint.IT, een Belgische onderneming actief in IT offshoring, stelt Bart Van Loon al zijn hoop voor maatschappelijke vooruitgang op de profitsector. In zijn column voor MVO Vlaanderen legt hij uit hoe een bedrijf voor sociale winst kan zorgen en pleit hij voor een gezonde dosis 'Amerikaanse ambitie' als het op ondernemen aan komt.
-
Een ambitieus Europees afvalbeleid kan tegen 2030 maar liefst 860.000 nieuwe jobs creëren. Tegelijkertijd vermindert een krachtig afvalbeleid de CO2-uitstoot met 415 miljoen ton - het equivalent van viermaal de uitstoot van de Belgische economie.
