Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Gepubliceerd op
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
De handleiding ‘De oprichting van een vzw in het kader van bedrijventerreinmanagement’ is een praktische gids bij de opstart van een bedrijvenvereniging. Om een bedrijvenvereniging zelfredzaam te maken, bevelen we de handleiding ‘Op zoek naar inkomsten voor uw bedrijvenvereniging’ aan.
-
Midden 2012 stuurde de Vlaamse overheid berichten de wereld in dat ze het bedrijfsafval meer aan de bron wou zien sorteren. Een jaar later zien we dat de bedrijven al heel wat stappen hebben gezet naar een verder doorgedreven selectieve inzameling van bedrijfsafval. Dit dankzij heel wat personele en financiële inspanningen van de private afvalophalers.
-
Bedrijven, NGOs, organisaties van alle slag die bezig zijn met duurzaamheid worden op een bepaald ogenblik uiteindelijk steeds weer geconfronteerd met de volgende vraag : hoe het gedrag van consumenten veranderen? Katrien Barrat, oprichtster van het bedrijf C-Change dat organisaties helpt bij duurzame productinnovatie en merkleiderschap, deelt haar visie met MVO Vlaanderen.
-
Mobiel Brussel en Leefmilieu Brussel hebben een nieuwe oproep gelanceerd in het kader van de actie ‘Naar het werk zonder auto’ die plaatsvindt in de Week van de Mobiliteit in september.
-
Op het Mobiliteitscongres 2013 in Brussel, sleepte de Universiteit Antwerpen de Business Mobility Award voor beste publieke onderneming in de wacht.
-
Het Fonds Duurzaam Materialen- en Energiebeheer ondersteunt dit jaar 12 vernieuwende projecten die Vlamingen duurzamer leren omgaan met materialen en energie. Dat brengt het totaalbedrag waarmee het Fonds sinds 2007 meer dan 70 vernieuwende initiatieven ondersteunt op 996.550 euro.
