Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Gepubliceerd op
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Op 18 maart 2014 heeft de Nederlandse normcommissie MVO haar stem bepaald ten aanzien van evaluatie van de richtlijn ISO 26000. Op basis van de resultaten van enquêtes en interviews onder de leden en haar achterban, is de voorkeur uitgesproken voor een herziening met beperkte veranderingen. Deze verandering zit in het verbeteren van de leesbaarheid (tekst en figuren), maar ook in het toevoegen van helpboxes (tekstvakken) voor bijvoorbeeld de issue matrix en stakeholdercommunicatie matrix.
-
Het Vlaams Instituut voor Gezondheidspromotie en Ziektepreventie (VIGeZ) lanceert in samenwerking met zijn partners de 3de editie van de ‘nv gezond award’, een wedstrijd voor KMO’s in Vlaanderen en Brussel die aandacht hebben voor gezondheid op de werkvloer. Met deze verkiezing wil het VIGeZ KMO’s motiveren om werk te maken van een gezondheidsbeleid. De winnaar krijgt onder meer een maand lang gratis fruit en mag een jaar lang rekenen op fietsbijstand voor medewerkers met pech. Inschrijven via www.nvgezond.be.
-
Een duurzaam inkoopbeleid leidt tot lagere kosten en hogere efficiëntie. Veel bedrijven hebben deze visie al, en zij krijgen nu bijval uit wetenschappelijke hoek. De resultaten uit dit Nederlandse onderzoek zijn ook relevant voor de bedrijven in Vlaanderen.
-
Ter opvolging van de stakeholdermeeting met de schoonmaaksector lanceert het multistakeholdernetwerk KAURI een oproep naar alle leveranciers, klanten en organisaties die op een of andere manier betrokken zijn bij de sector.
-
MVO Vlaanderen organiseert dit jaar vier debatten waarbij we mvo-experten samenbrengen rond een actueel thema. Het derde debat breekt door de bedrijfsmuren heen en kijkt naar hoe bedrijven vandaag hun productieketen verduurzamen en of deze inspanningen ook effectief vruchten afwerpen.
-
De publieke consultatie van de Europese Commissie (EC) naar aanleiding van de door de EC opgestelde ' MVO strategie 2011-2014 - verwezenlijkingen, tekorten en toekomstige uitdagingen' is geopend.