Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Gepubliceerd op
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Bosta (Belgian Office and Stationary Trade Association) lanceerde zopas www.responsible-office.be. De nieuwe website geeft een overzicht van gecertificeerd kantoormateriaal.
-
Welke artikels konden de lezers van MVO Vlaanderen het meeste bekoren in 2013? Wij zetten de 5 populairste mvo verhalen van het afgelopen jaar voor u op een rijtje.
-
Bosta, de vakorganisatie voor school- en kantoorartikelen, zal in 2014 een website lanceren met informatie over milieu en mvo betreffende school- en kantoorartikelen.
-
Wat brengt 2014 voor de maatschappelijk verantwoorde ondernemer? Welke thema’s en initiatieven staken het afgelopen jaar de kop op en zullen in 2014 nog verder uitbreiden? MVO Vlaanderen verzamelde 10 trends voor 2014.
-
De afgelopen jaren heeft de Koning Boudewijnstichting een schema ontwikkeld om projecten op een meer systematische wijze te evalueren. Deze werkwijze, die kan worden toegepast op projecten van alle mogelijke verenigingen en organisaties, staat beschreven in de KBS Project Management Gids: ‘Managing for Learning and Impact’.
-
Duurzaam aankopen is allesbehalve een vanzelfsprekendheid in het bedrijfsleven. Gebrek aan kennis en een uniforme Europese vergelijkingsmethode, maar ook de gevolgen van de crisis zijn de grootste boosdoeners. Dat blijkt uit onderzoek uit Nederland van onderzoeksbureau Kien in opdracht van Interface onder 587 aankopers.