Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Gepubliceerd op
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
De digitale revolutie die we momenteel ondergaan heeft tal van maatschappelijke consequenties waarvan we de reikwijdte nog niet kunnen inschatten. De manier waarop we zaken doen, ons maatschappelijk engageren en sociale relaties aangaan verandert pijlsnel. Met crowdfunding komt nu ook de financiële sector in het vizier van deze digitale revolutie, al doet ons land het wel zeer kalm aan. ‘Wie springt mee op de kar?’, vraagt Greg Van Elsen, medewerker van het sociaal crowdfundingsplatform SoCrowd, zich af in zijn column voor MVO Vlaanderen.
-
De brochure 'In 10 stappen duurzaam gedrag implementeren in uw bedrijf' is het resultaat van een denkoefening en uitwisseling tussen stakeholders (CSR managers, HR, compliance officers, vakbonden, juristen, enz.) en bedrijven uit zeer verschillende sectoren die lid zijn van het netwerk Business & Society Belgium.
-
20 jaar geleden ondertekenden 20 bedrijven voor het eerst de toenmalige Charter 99 Milieuverklaring. Ondertussen evolueerde het Charter naar het West-Vlaams Charter Duurzaam Ondernemen. Een succesverhaal want het aantal deelnemers stijgt jaar na jaar. Tijdens een academische zitting op 26 juni in De Vossenberg in Hooglede, ontvangen 50 bedrijven het jaarcertificaat als bekroning voor de geleverde inspanningen en realisaties op vlak van duurzaam ondernemen.
-
55 Oost-Vlaamse ondernemingen - een recordaantal - kregen op 20 juni het Milieucharter Oost-Vlaanderen voor hun milieuprestaties in 2012.
-
Welke organisaties en personen zijn de invloedrijkste 'groene' twitteraars ter wereld? PeerReach verzamelde de top 100 (en meer) in een handige overzichtslijst. Was u nog op zoek naar interessant milieunieuws op Twitter, dan weet u nu dus wie te volgen.
-
Een enquête bij meer dan 200 Vlaams-Brabantse (kleine) bedrijven toont aan dat maatschappelijk verantwoord ondernemen aan belang wint in het bedrijfsleven. De bedrijven geven ook aan dat ze daarin nog verder willen groeien en er ook in ondersteund willen worden.