Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Sense sleepte de Gault & Millau Catering Award 2015 voor maatschappelijk verantwoord ondernemen in de wacht.
De koepel van horeca-initiatieven won de prijs met het restaurant van Den Bell, het administratief centrum van de Stad Antwerpen. Het is de eerste keer dat Gault & Millau de Catering Awards uitreikt.
-
Sustainable solutions Events – Learning & Development – Consulting Waarom Sustainable Sol
-
Naar jaarlijkse gewoonte publiceerde KMPG hun ‘survey of corporate responsibility reporting’ (CRR).
Dit rapport onderzoekt hoe 's werelds grootste 250 bedrijven over hun koolstofuitstoot rapporteren in hun jaarlijkse financiële en CR-rapporten. Daarnaast belicht het de kwaliteit van de CR rapportage bij de G250 en geeft het globale trends mee.
-
Emaze geeft actiegericht energieadvies voor de industriële sector, de diensten- en de overheidsse
Expertise Emaze geeft actiegericht energieadvies voor de industriële sector, de diensten- en de overheidssecto -
Talk the Walk is gespecialiseerd in MVO-communicatie en schrijft je duurzaamheidsverslag conform
Expertise Duurzaamheidsverslaggeving (GRI en CDP), MVO-communicatie, CSR/sustainability short track, MVO actie -
Als onafhanklijke consultant begeleid ik bedrijven die MVO willen integreren, en dit vnl via 2 in