Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Deze maand verscheen het boek ‘Een bedrijf is geen goed doel’. Hierin beschrijft auteur Wilma Roozenboom hoe bedrijven en maatschappelijke organisaties succesvol kunnen samenwerken, voornamelijk aan een betere wereld. Kansen, obstakels en valkuilen staan beschreven.
-
De Antwerpse vestiging van Novotel, de Franse hotelketen en onderdeel van de groep Accor, zuivert voortaan zijn afvalwater in een rietveld. Deze milieutechniek is in Vlaanderen nog maar weinig bekend. Het bedrijf investeerde 120.000 euro in de aanleg van het rietveld.
-
Op 12 januari 2016 werden de jaarlijkse Awards for Best Belgian Sustainability Reports uitgereikt. De prijs stimuleert en bekroont ondernemingen en organisaties die op transparante en innovatieve wijze communiceren omtrent hun economische, sociale en milieuambities en resultaten.
Bijzonder: twaalf van de 58 deelnemers namen eerder deel aan initiatieven van de Vlaamse overheid als ‘ik MVOok’ en MVO-sectorpaspoort.
-
Op het World Economic Forum in Davos werd de Circular Awards uitgereikt. De awards belonen de meest inspirerende projecten voor de circulaire economie. In de categorie ‘Governments, Cities & Regions’ ging de prijs naar Het Vlaams Materialenprogramma (VMP).
-
CERM-HR ontdekt en ontwikkelt talent.
Expertise CERM-HR zet in op duurzaam HR. -
Mentor versterkt de competenties van werkzoekenden en werknemers én ondersteunt werkgevers in het
Expertise Mentor ondersteunt werkgevers in het uitbouwen van een duurzaam loopbaanbeleid.