Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Gepubliceerd op
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
De Vlaamse overheid wil de (vooruitgang van de) circulaire economie in Vlaanderen op de voet volgen. Daarom heeft het Steunpunt Circulaire Economie samen met enkele partners een Vlaamse monitor voor de circulaire economie ontwikkeld, de CE monitor.
-
Starks advocaten zijn de enige in België die bewust gespecialiseerd zijn in duurzame contracten.
Expertise Opstellen van duurzame contracten, juridische advies m.b.t.
-
Dit voorjaar lanceerde de Stichting voor Toekomstige Generaties haar zesde SE’nSE ((Seed Equity & Sustainable Entrepreneurship Fund) projectoproep voor oprichters van start-ups met een positieve impact op het milieu. Gisteren maakte het de vier laureaten bekend.
-
Circulaire economie is populair, en maar goed ook! Grote en kleine ondernemingen kijken op unieke manieren of hun restproducten een tweede leven kunnen krijgen. Waardoor restproducten, en afval, niet meer bestaan. We verzamelen hieronder enkele opvallende voorbeelden van reststromen die ergens nieuw ingezet worden.
-
Het Hannah Arendt Instituut lanceerde 'Verschil in visie'. Deze digitale vorming geeft inzicht in de verschillende visies die er zijn op etnisch-culturele diversiteit.
-
bARK.today is een non-profitorganisatie die iedereen wil activeren om zijn ecologische voetafdruk
Expertise Bewustzijn rond duurzaam denken, wonen, leven, werken activeren en verandering teweeg brengen.
