Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Gepubliceerd op
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Op 2 mei start een nieuwe projectoproep van het Pendelfonds. Dit Vlaams subsidiefonds voor werkgevers ondersteunt projecten van ondernemingen die het aantal autoverplaatsingen op vlak van woon-werkverkeer duurzaam verminderen.
Verschillende maatregelen komen in aanmerking: aankoop en leasing van (elektrische) plooifietsen, gebruik fietsdeelsystemen, aankoop van fietsuitrusting,...
-
Technologieën zoals cobots, digitale werkinstructies en exo-skeletten kunnen medewerkers ondersteunen bij het uitvoeren van hun taken.
Deze proeftuin demonstreert de mogelijkheden om de werkbaarheid van jobs te verhogen.
-
uitvoeren van de verplichte verwarmingsaudits op stookplaatsen (4-jaarlijks)
Expertise verwarmingsaudits op stookplaatsen - airco keuringen op gebouwen met koeling - conditiemeting gebouw
-
De naam doet het niet meteen vermoeden, maar Peloton de Paris is een op en top Belgisch wielermodemerk uit Mechelen.
Peloton de Paris verwierf oorspronkelijk bekendheid als wielercafé en fietsenwinkel, maar de voorbije jaren is het merk uitgegroeid tot een hip, duurzaam label voor wielerkledij met een vintage toets.
-
Onze capaciteit om etnische diversiteit te verankeren in de arbeidsmarkt zal de toekomst van onze economie en samenleving bepalen. De dalende geboortecijfers en het stijgend aantal mensen uit andere landen zeggen de EU en haar lidstaten de wacht aan. Zijn we klaar voor die uitdaging?
-
Intysify is a brand of Intys Partners dedicated to support and advice companies in their sustaina
Expertise Sustainable supply chain, responsible sourcing & procurement, extra-financial reporting, ESG &am
