Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Gepubliceerd op
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Waarom zou je met ons aan de slag gaan?
Expertise Wij helpen jouw bedrijf of organisatie om stap voor stap tot een goed onderbouwd duurzaamheidsbeleid
-
Wie er graag op uit trekt in de natuur gaat het liefst goed voorbereid op pad. Helaas is het niet altijd eenvoudig om duurzame uitrusting te vinden. Een ecologisch verantwoord aanbod is nog altijd geen zekerheid.
Dankzij Obvious Outdoor kun je nu alvast rekenen op duurzame rugzakken, heuptasjes en portefeuilles. In de toekomst wil het bedrijf een volwaardig gamma van duurzame outdoorkleding en -accessoires aanbieden.
-
Het greenlab.brussels acceleratorprogramma is er voor iedereen die in Brussel een onderneming wil starten die focust op een ecologisch verantwoorde en circulaire economie.
-
Cateraar ‘De Goede Zaak’ legt zich al jaar en dag toe op seizoensgebonden producten en vleesvervangers. Zaakvoerders Pieter en Sylvie botsten wel op enkele uitdagingen die maatwerk vereisten, zoals het verkrijgen van het biolabel. “We houden het bewust klein en lokaal, maar willen ook blijven groeien.”
-
Fietsersbond heeft als doel het rechtstreeks of onrechtstreeks promoten en aanmoedigen van duurza
Expertise Bij Fietsersbond hebben we de kennis in huis om u als werkgever te adviseren op vlak van fietsbeleid
-
Natuurpunt Studie is het werkingsveld binnen Natuurpunt dat projecten coördineert en vrijwilliger
Expertise Natuurpunt Studie beschikt over een professionele staf van 24 biodiversiteitsspecialisten.
