Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Magelaan is een full-service marketing- en communicatiebureau.
Expertise strategische marketing, doelgroepenmarketing, duurzaamheidscommunicatie, grafisch ontwerp, copywriti -
Voor de derde keer organiseert MiK, het milieu-infopunt voor de KMO, de award Klimaatambassadeur.
De uitreiking vindt plaats op 17 januari 2017 tijdens de Nieuwjaarsreceptie van VOKA Vlaams-Brabant. Tot 31 oktober 2016 kunnen bedrijven zich kandidaat stellen om kans te maken op de award.
-
Kasteelhoeve Wange, een Vlaams-Brabants hotel en congrescentrum, kreeg een gouden medaille op de International Green Key Award 2016.
Ze ontvingen de prijs voor de meest coherente en geïntegreerde oplossing op het vlak van waterbesparing en het verminderen van de ecologische voetafdruk. De jury lauwerde de winnaar als ‘een excellent voorbeeld voor de globale toerismesector wereldwijd’.
-
In juni mochten heel wat bedrijven het Charter Duurzaam Ondernemen in ontvangst nemen.
Deze onderscheiding bekroont bedrijven en organisaties voor hun inspanningen en realisaties op vlak van duurzaam ondernemen. Onder de bekroonden tien bedrijven uit de provincie Antwerpen en 45 bedrijven uit West-Vlaanderen.
-
Het verbeteren van het ethisch en duurzaam imago van een organisatie.
Expertise Consultancy in maatschappelijk verantwoord ondernemen. -
De Vlaamse overheid lanceerde zopas de subsidieoproep ‘maatschappelijk verantwoord ondernemen’. Hiermee wil ze organisaties aanzetten om mvo op een structurele manier in de organisatie op te nemen.
Dit is voor individuele organisaties vaak een hele uitdaging. Daarom is deze oproep gericht naar samenwerkingsverbanden of intermediairen. De nadruk ligt op projecten die een brede impact (kunnen) hebben.
Het beschikbare budget voor deze oproep bedraagt 480.000 euro.