Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Gepubliceerd op
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
-
Heel wat buurten snakken naar meer groen. BOS+ biedt gemeenten instant redding met een uitleendienst voor bomen. De campagne is volgeboekt voor de rest van het jaar.
-
In 2019 gingen wereldwijd 1,5 miljard mensen op reis. Door de coronapandemie zakten al die cijfers aanzienlijk. Vandaag, in 2023, is er van dat corona-effect nauwelijks nog sprake en kunnen we gelijkaardige cijfers voorleggen als in 2019. De toeristische industrie heeft dus een enorme impact.
-
Inclusie op de werkvloer is zeker de moeite waard. Dat wil zeggen dat er dus wel sprake is van enige moeite. Diverse, inclusieve werkomgevingen creëren en ieders recht op werk vrijwaren, het gebeurt niet vanzelf. Gelukkig sta je er als werkgever of leidinggevende niet alleen voor.
-
Hoe schrijf en verspreid je vacatureteksten die bijdragen aan diversiteit en inclusie op de werkvloer?
-
Vijf regisseurs, zes afleveringen, één hoopvolle boodschap: dat er best nog wat reden tot optimisme is. Want we vechten niet alleen tegen de klimaatopwarming, maar ook voor een betere toekomst. Of toch, als we de makers van Future Forward mogen geloven.
