Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
MindVille wil bijdragen aan een bewuste samenleving waar harmonie met mens en natuur heerst, door
Expertise Integrale aanpak om uw onderneming optimaal in te richten in lijn met de missie/visie en het persoon -
SE’nSE, Seed Equity & Sustainable Entrepreneurship Fund, is een zaaikapitaalfonds voor duurzame en milieugerichte start-ups. Het werd opgericht door ondernemer Pierre Mottet (IBA) in samenwerking met de Stichting voor Toekomstige Generaties.
Het fonds lanceerde een tweede projectoproep voor startende ondernemers die zich inzetten voor het milieu en duurzaamheid. Tot en met 28 juni 2017 kunnen deze ondernemers zich kandidaat stellen.
-
COACHING EN CONSULTING IN WAARDEGEDREVEN ONDERNEMEN VOORSTELLING AANBOD 1.
Expertise Ondersteuning bij opmaak van een duurzaamheidsverslag en duurzame strategie. -
Eind maart bracht Antwerp Management School (AMS) een nieuwe toegepaste onderzoekspublicatie ‘Hybrid business models’ naar buiten.
De insteek: een beeld krijgen over bedrijfsmodellen die een geïntegreerde economische, sociale en ecologische waarde creëren. Het rapport bevat hierover kerninzichten en vernieuwende inzichten vanuit onderzoek én de bedrijfspraktijk.
-
Samen met Radio 1 en De Standaard zoekt de Sociale InnovatieFabriek Radicale Vernieuwers.
Dit zijn bedrijven, organisaties of burgerprojecten die niet alleen een mooi idee zijn voor een betere wereld en beter klimaat. Ze gaan ook over tot actie. Radicale Vernieuwers kunnen zich tot 30 april (laten) aanmelden.
De prijs? Ruime media-aandacht.
-
De Leuvense organisatie Davidsfonds Cultuurreizen gaat de CO2-uitstoot van haar groepsreizen compenseren. Dat doet ze door een financiële bijdrage te leveren aan een milieuproject in Oeganda. De organisatie werkt hiervoor samen met CO2logic.