Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Net als de voorbije vijf jaar, organiseerde Time4Society ook dit jaar weer de verkiezing van de CSR Professional of the Year.
De bekroningen gaan naar mensen die binnen hun bedrijf of organisatie een strategische rol spelen op het vlak van maatschappelijk verantwoord ondernemen. De jury telt meer dan 20 leden uit verschillende sectoren. Er werden 6.000 stemmen online uitgebracht.
-
Met expertise in projectmanagement, digital marketing en strategie willen we bedrijven, start-ups
Expertise Duurzaam ondernemen, digital marketing & strategie uitrol -
Circulair pipi doen? Het kan dankzij de GreenPee, een combinatie van een urinoir en een plantenbak.
De voorziening slaat een brug tussen een functioneel en visueel aantrekkelijk openbaar toilet. Met dank aan de stad Mechelen.
-
Zestig verschillende Belgische ondernemingen, bedrijven en organisaties vragen de federale overheid een nationaal wettelijk kader op te stellen inzake zorgplicht. Ministers Meryame Kitir en Pierre-Yves Dermagne reageren positief op het initiatief.
-
Het Europees Parlement heeft aanbevelingen aangenomen om een volledig circulaire economie te bereiken tegen 2050.
“Dat is nodig om deze crisis boven te komen”, zegt rapporteur Jan Huitema.
-
Het project ‘Hands-on Inclusion’ streeft naar een inclusieve en diverse arbeidsmarkt als het nieuwe normaal. Het is immers alle hens aan dek op die arbeidsmarkt en er is momenteel veel onbenut talent.
Hands-on inclusion is een project van Verso en Minderhedenforum in samenwerking met tal van andere organisaties.