Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
CODUCO bvba (COnsommation DUrable/DUurzame COnsumptie) heeft als doelstelling: verandering van co
Expertise CODUCO begeleidt organisaties die stappen wil ondernemen om over te schakelen naar duurzame en veran -
Communicatiebureau voor Groene Merkbeleving.
Expertise Wij vertalen duurzame merkwaarden naar creatieve communicatie -
Out Of Use organiseert samen met Natuurpunt een grootschalige inzamelactie van IT-materiaal bij bedrijven. Het gaat om gsm’s, laptops, computers en ander IT-materiaal.
Met de opbrengst ervan plant Natuurpunt zoveel mogelijk bomen in Vlaanderen. Out of Use recyclet dan weer alle elektro-apparaten tot 89,96 procent secundaire grondstoffen. Hierdoor verkleint de afvalberg en vermindert de CO2-emissie gevoelig.
-
TUA West, de Technische Universitaire Alliantie voor economische transformatie in West-Vlaanderen, lanceert de campagne ‘Zo duurzaam met jou’.
In samenwerking met onderzoekscentra en kennisinstellingen roepen ze West-Vlamingen op om na te denken over de duurzame ontwikkeling van hun regio. Bedoeling is om de West-Vlaamse economie versneld om te vormen tot een kenniseconomie.
-
In de volgende drie jaar verhuurt de provincie Vlaams-Brabant veertig elektrische fietsen aan 36 bedrijven. De verhuurperiode loopt telkens drie weken. Op die manier kunnen de ondernemingen hun medewerkers laten proeven van elektrisch woon-werkverkeer per fiets.
-
Mensen eten meer en meer buitenhuis, maar het is niet altijd duidelijk of deze voeding dan gezond
Expertise Het platform wil een eenduidig beleid goede voeding (gezond en/of duurzaam) leveren aan elk ondernem