Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
We gaan weer aan het werk na de corona-lockdown. Het is bijzonder belangrijk dat iedereen dat op een veilige en gezonde manier doet en blijft doen.
Daarom heeft minister van Werk Hilde Crevits, in samenspraak met de sociale partners, beslist om de focus van de werkbaarheidscheques tijdelijk te verruimen.
De oorspronkelijke doelstelling om ‘een versnelling hoger te schakelen voor werkbaar werk’ blijft dus ook in coronatijden behouden.
-
Na het magazine Koploper en het gratis opleidingsaanbod Koploper Live, lanceert MVO Vlaanderen de Koplopers Podcast.
Zeven maandagen op rij geven we het woord aan koplopers op het vlak van MVO.
-
De coronadisruptie stelt bedrijven en organisaties ook op ethisch vlak voor prangende keuzes. Makkelijk zijn zulke dilemma’s niet. Maar net daarin ligt voor bedrijven een kans om te laten zien waar ze voor staan.
En om zo waardengedreven ondernemerschap uit te dragen.
-
In 2017 zette Vlaanderen Circulair - samen met The Shift, de VVSG en Bond Beter Leefmilieu - de Green Deal Circulair Aankopen op. Gedurende twee jaar engageerden meer dan 150 organisaties zich om samen circulair aan te kopen of circulaire aankoopprojecten te faciliteren.
De kennis en inzichten uit twee jaar experimenteren stelt Vlaanderen Circulair nu ter beschikking van aankopers en aanbieders op een nieuwe website. Je vindt er achtergrondinformatie, lespakketten, voorbeelden en instrumenten om meteen zelf aan de slag te gaan.
-
Als consultant begeleid ik organisaties in het opzetten van een heldere strategie, missie en visi
Expertise Strategisch consultant en facilitator in change-trajecten. -
De Stichting voor Toekomstige Generaties lanceert haar vijfde SE’nSE projectoproep voor oprichters van start-ups met een positieve impact op het milieu. De geselecteerde start-ups ontvangen zaaikapitaal in de vorm van een achtergestelde converteerbare lening.