Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Arbeid & Milieu vzw (A&M) wil een toekomstbestendige economie realiseren waarin d
Expertise A&M heeft expertise in het verbinden van sociale en ecologische vraagstukken in relatie tot het -
De maatschappelijke uitdagingen waarvoor ondernemers staan zijn divers. Vergrijzing, flexibiliteit, uitputting van grondstoffen, klimaatverandering, …
Ze zetten bedrijven aan om hun activiteiten vanuit een andere hoek te bekijken. Om met innovatieve producten en diensten op deze uitdagingen in te spelen.
-
Het Pendelfonds keert dit jaar 2,4 miljoen euro steun uit aan Vlaamse bedrijven die het woon-werkverkeer van hun medewerkers verduurzamen.
Er werden 23 bedrijven geselecteerd uit de ingediende dossiers voor de negende projectoproep.
-
De federale regering en de Vlaamse, Waalse en Brusselse gewestregeringen besloten om een nationaal actieplan (NAP) te ontwikkelen rond de uitvoering van de “Richtlijnen inzake bedrijven en mensenrechten”.
Op 5 juli legde de werkgroep Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen van De Interdepartementale Commissie voor Duurzame Ontwikkeling (ICDO) de laatste hand aan het actieplan.
-
Het Oost-Vlaams Charter Duurzaam Ondernemen heet voortaan het ‘Voka Charter Duurzaam Ondernemen’. Vijf Vlaamse Voka – Kamers van Koophandel sloegen de handen in elkaar om het charter op één lijn te brengen.
De Duurzame ontwikkelingsdoelstellingen van de Verenigde Naties vormen het universeel kader.
-
LED Sociaal Ondernemen & Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen Wilt u als startende of a
Expertise De LED kan een beroep doen op eigen onderzoek en een uitgebreid team van Hogent Lectoren in uiteenlo