Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Op 29 november vond de achttiende uitreiking van de Awards for Best Belgian Sustainability Report plaats.
De prijs bekroont de ondernemingen die zich onderscheiden door op transparante en innovatieve wijze te rapporteren over hun economische, ecologische en maatschappelijke resultaten.
Cofinimmo en Port of Antwerp mochten de award in ontvangst nemen.
-
In de brochure ‘Toeristische bedrijven: kies voor duurzaam’ geeft de FOD Economie tips over hoe toeristische bedrijven kunnen verduurzamen.
“We willen hiermee de troeven van het Belgische toerisme op het gebied van economisch, sociaal en ecologisch potentieel in de verf willen zetten. Daarom hebben we een aantal indicatoren voor duurzame ontwikkeling gekoppeld aan bepaalde kenmerken van de sector.”
-
Medewerkers willen zich steeds sneller ontwikkelen. Krijgen ze die kans in hun organisatie niet, dan stappen ze gemakkelijker over naar een ander bedrijf.
HRM verandert dus. Het gaat nu om het herkennen en behouden van talent. Dit duurzaam toekomstperspectief wordt volgens NEN (Nederlands Normalisatieproces) belangrijker. Nieuwe ontwikkelde normen moeten ondersteuning bieden.
-
dauranta helpt bedrijven en organisaties concrete stappen zetten in hun verduurzamingsproces door
Expertise dauranta akademio helpt vooral voedinggerelateerde bedrijven maar organiseert ook open workshops, le -
ecoTips - Sinds 1995 hét magazine voor trends in duurzaam ondernemen Professionals met interesse
Expertise ecoTips magazine brengt trends in duurzaam ondernemen: elke 2 maand een magazine, wekelijks een nieu -
Mpact werkt aan een efficiënter en toegankelijker vervoerssysteem.
Expertise B2B ervaring in het opstarten, promoten en ondersteunen van een carpoolbeleid.