Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Duurzaamheid is een van de pilaren waarop Radisson Blu Astrid-hotel in Antwerpen steunt. In 2001 startten ze met het programma 'Responsible Business'. Hiermee engageerde de hotelketen zich om acties te ondernemen rond energiebesparing en het klimaat, medewerkerstevredenheid en ethisch ondernemen.
“Het meest zichtbare voor een hotel zijn natuurlijk de milieuinitiatieven. Water en energie besparen is in principe gemakkelijk. Alleen wilden we ook een oplossing voor al het afgedankt textiel in ons hotel. Het leidde tot een mooi recyclagetraject”, vertelt Dominique Jansen, Director Sales & Marketing bij Radisson Blu.
-
Op 21 september werden de Business Mobility Awards 2017 uitgereikt. Deze bekroning gaat naar werkgevers die zich inspannen voor een vlot, veilig en duurzaam woon-werkverkeer. Zes werkgevers mochten de prijs in ontvangst nemen.
-
Wij zijn een kleine, wendbare organisatie in het Joker/ViaVia netwerk, met als missie kennis inza
Expertise Dienstverlening, vorming en training inzake duurzaam toerisme en intercultureel ondernemen -
CO2logic bracht met Greentripper een handige tool uit voor (zakelijke) reizigers die de voetafdruk van hun reis willen meten. Daarnaast krijgen ze mogelijkheden op maat om hun CO2-uitstoot te compenseren via een financiële bijdrage.
De voorgestelde klimaatprojecten zijn Gold Standard- of UNFCCC-gecertificeerd.
-
Organisatieontwikkeling en duurzaam ondernemen.
Expertise Organisatieontwikkeling en Duurzaam Ondernemen -
Merken die de wereld een beetje mooier maken, inspireren. Ze geven een goed gevoel. De aandacht voor duurzaamheid en MVO zit dan ook in de lift. Zowel bij consumenten als bij zakelijke klanten.
Daardoor ontstaan er voor de MVO-manager uitgelezen kansen om duurzaamheid en MVO strategisch beter te verankeren. De maatschappelijke betekenis biedt hen daarvoor een nieuw perspectief.
Het is de volgende stap in MVO, waarmee bedrijven een betere marktpositie en sterkere merken kunnen creëren.