![](/sites/default/files/styles/background_image_lg/public/migrate/sector/s971mm.jpg?h=2cf19a24&itok=rl1Ze5Uj)
![](/sites/default/files/styles/background_image_lg/public/migrate/sector/s971mm.jpg?h=2cf19a24&itok=rl1Ze5Uj)
Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
De Club van Rome blijft zijn rol van kanarie in de koolmijn alle eer aan doen. Met de publicatie 'Come on!' blijft deze wereldwijde organisatie van opmerkelijke wetenschappers, economen, zakenmensen en zakenvrouwen, hoge ambtenaren en voormalige staatshoofden beroep doen op jouw verantwoordelijkheid.
-
Hier deelt Jan Bossuyt zijn ervaringen met jou over het waardengedreven bedrijfsleven. In zijn zesde column staat moed als leiderschapskenmerk centraal.
In de vorige bijdrage kon u kennis maken met zijn doorleefde kijk op het ondernemen en vertelt hij hoe hij de emotionele gaven als de échte kracht van het ondernemerschap ziet.
-
Hier deelt Jan Bossuyt zijn ervaringen met jou over het waardengedreven bedrijfsleven. Zijn vijfde column gaat over de verbinding tussen emoties en rationele vermogens.
In de vorige bijdrage kon u kennis maken met zijn doorleefde kijk op het ondernemen en vertelt hij hoe de richtsnoeren van menselijke waarden en noden leiden tot een blijvende aandacht voor MVO in de bedrijfspraktijk.
-
Make it Work is een sociaal tewerkstellingsproject voor jongeren tussen 17 en 25 jaar. Het project wordt uitgevoerd en gefinancierd door WaW en de Provincie Antwerpen. Het project werd in november 2017 gelanceerd in Antwerpen en in juni 2018 in Hasselt. De eerste resultaten zijn hoopvol. 76% van de begeleide jongeren zijn terug naar school, aan het werk, of in training. Kan deze doorgedreven MVO-aanpak ook andere ondernemingen inspireren?
-
Indien u uw bedrijf wil laten groeien in duurzaam ondernemen en hierbij ondersteuning kan gebruik
Expertise duurzaamheidsbeleid en -strategieën - actieplan duurzaam ondernemen - duurzaam aankoopbeleid - due d -
Bij het team Milieu & Duurzaam Ondernemen van Voka Vlaams-Brabant kan u terecht met al uw vra
Expertise Voka Charter Duurzaam Ondernemen: traject op maat om te groeien in duurzaam ondernemen