Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Gepubliceerd op
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Op 19 oktober vond het eerste The Shift Café plaats in Antwerpen bij Idea Labs. Het duurzaamheidsnetwerk bracht zijn leden bij elkaar om hen kennis te laten maken met de Sustainable Development Goals (SDG’s) van de Verenigde Naties. Het moet de stap naar implementatie kleiner maken.
-
Onlangs tekende het Openbaar Psychiatrisch Zorgcentrum Rekem en de Energy Service Company (ESCO) Cofely Services het eerste energieprestatiecontract in de openbare sector in Vlaanderen. Het Vlaams EnergieBedrijf (VEB) onderhandelde tot een gegarandeerde besparing van 30 procent op de energiefactuur van het zorgcentrum.
-
Cayman Blue is een bureau dat verder gaat dan communiceren over duurzaamheid.
Expertise duurzaamheidscommunicatie en -verslaggeving; sensibilisering; interne communicatie; infrastructuurco
-
De Sociale Innovatiefabriek lanceerde vorige week de Sociale Innovatie Academie. Hier vinden workshops, lezingen, toelichtingen en keynotes plaats op vraag én maat van bedrijven en organisaties. Toch als deze inspiratie willen vergaren rond sociale innovatie en bij willen leren over maatschappelijke vernieuwing.
-
Coopburo, de coöperatieve dienstverlener van Cera, informeert, inspireert en adviseert mensen, or
Expertise Wij coachen en adviseren over volgende topics : Coöperatief ondernemingsmodel (coöperatieve identite
-
Binario helpt uw organisatie in het internaliseren van de MVO waarden tot op de werkvloer.
Expertise Binario helpt bedrijven met inclusief ondernemen, waarbij ontwikkeling en sensibilisering van medewe
