Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Deze week reikte Vlaams minister van Mobiliteit Ben Weyts de Business Mobility Awards 2015 uit.
Deze onderscheiding gaat naar bedrijven en organisaties die inspanningen leveren om de verplaatsingen van hun werknemers zo duurzaam mogelijk te laten verlopen. JSR Micro uit Haasrode en de provincie Antwerpen mochten de award in ontvangst nemen.
-
Onder begeleiding van Coopkracht zal een expertenteam een praktijkgericht instrument ontwikkelen voor de beoordeling van duurzaamheidsprestaties en de integrale verslaggeving van coöperaties. De verschillende focusgroepen met coöperaties vinden plaats tussen december 2015 en maart 2016.
-
Op het vlak van MVO wordt er begeleiding gegeven bij het doorlopen van ISO 26000 en/of de opmaak
Expertise Als zelfstandig ingenieur wordt persoonlijk advies gegeven. -
Voka wil als het meest nabije, invloedrijke, professionele netwerk van ondernemers en als represe
Expertise Voka West-Vlaanderen is samen met de POM West-Vlaanderen initiatiefnemer van het West-Vlaams Charter -
Wil u werk maken van duurzame Corporate Social Responsibility en tegelijk het ondernemerschap en
Expertise Expert in skills-based corporate volunteering, community engagement & employee purpose programs. -
Indra Partners helpt uw organisatie met het uitbouwen van een cultuur die uw visie op maatschappe
Expertise Indra Partners biedt advies en opleiding aan over o.a.