Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
I-Diverso ondersteunt bedrijven bij de (verdere) uitbouw van een ontwikkelingsgericht HR-beleid e
Expertise HR expertise rond diversiteit, werkbaar werk en inclusief ondernemen -
Het boek #ZeroExclusion bevat tien goede voorbeelden van bedrijven en vijftien inhoudelijke bijdragen van experten. Zij vertellen dat inclusie kan, dat het niet zo moeilijk is, maar ook dat het niet vanzelf gaat.
-
Al drie jaar op rij promoten de SDG Voices de duurzame ontwikkelingsdoelstellingen of SDG’s van de Verenigde Naties. En ook dit jaar is het Federaal Instituut voor Duurzame Ontwikkeling weer op zoek naar zes nieuwe SDG Voices voor 2020.
Je kunt je kandidaat stellen tot 22 november.
-
Ben of ken je iemand die maatschappelijk verantwoord ondernemen ademt? Iemand die duurzaam ondernemen in 2019 als geen ander in de praktijk zette? Laat het weten! Nog tot 30 november kan je de CSR Professional of the Year nomineren.
-
De ‘Business Roundtable’ is een associatie die de CEO’s verenigt van de grootste Amerikaanse bedrijven “working to promote a thriving U.S. economy and expanded opportunity for all Americans through sound public policy”.
Eind augustus stuurde ze een bericht de wereld in waarin te lezen stond dat deze bedrijven vanaf nu het belang van de aandeelhouder zouden verbreden tot dat van de stakeholder. Alle 181 CEO’s ondertekenden de nieuwe versie van het 'Statement on the Purpose of a Corporation'.
Wat is, goed twee maanden later, de belangrijkste vraag?
-
Uit analyses blijkt dat nog heel wat recycleerbare afvalstromen zoals pmd, papier en karton bij het restafval belanden. Een nieuwe brochure maakt bedrijven warm om een tandje bij te steken als het over sorteren gaat.