![](/sites/default/files/styles/background_image_lg/public/migrate/sector/s971mm.jpg?h=2cf19a24&itok=rl1Ze5Uj)
![](/sites/default/files/styles/background_image_lg/public/migrate/sector/s971mm.jpg?h=2cf19a24&itok=rl1Ze5Uj)
Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Groep IDEWE zet zich in als externe preventiedienst.
Expertise Veiligheid, gezondheid, milieu en duurzaamheid. -
Hoe kun je als veranderaar (of als manager) effectief gedragsverandering stimuleren?
Een interessante vraag nu er een aantal fikse transities voor de deur staan die een gedragsverandering vragen van zowel bedrijven als individuen. Dit boek beantwoordt ze aan de hand van dialogen, praktische voorbeelden en handvatten. -
Ondernemers kunnen vanaf nu via e-loketondernemers.be de Sustatool van MVO Vlaanderen (Departement Werk en Sociale Economie) raadplegen. De Sustatool helpt kmo's of kleinere organisaties met hun duurzaamheidsbeleid.
-
- Duurzaam gebouw analyse/ due dilligence: Pre-huur, aankoop een volledige scan van de duurzaamhe
Expertise Expert in meer duurzaam maken van niet-residentiële gebouwen. Meer dan 15 jaar ervaring. -
Onze MVO-scan vertelt je hoever jouw organisatie staat op het vlak van duurzaam ondernemen. Na al die jaren dienst werpen we er hier bij MVO Vlaanderen een kritische blik op. Geef ons ook jouw mening en maak kans op een boek..
-
De jongste nieuwsbrief van het Vlaams Agentschap Innoveren & Ondernemen (VLAIO) zet een aantal nieuwe en gewijzigde steunmaatregelen op een rijtje.
Hieronder een selectie die je kan helpen om duurzamer te ondernemen.