![](/sites/default/files/styles/background_image_lg/public/migrate/sector/s971mm.jpg?h=2cf19a24&itok=rl1Ze5Uj)
![](/sites/default/files/styles/background_image_lg/public/migrate/sector/s971mm.jpg?h=2cf19a24&itok=rl1Ze5Uj)
Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
De CSR Monitor, een recente bevraging bij 640 bedrijven in België, toont aan dat niet enkel grote bedrijven, maar ook kmo’s willen bijdragen aan een leefbare en duurzame wereld. Voor hen schreven Bob Elsen en Nathalie Bekx het praktische inspiratieboek ‘Reis naar duurzaam ondernemen, met de SDGs als kompas’, dat pas in de boekhandels ligt.
-
Deze column is, met instemming, gebaseerd op teksten van Jan Bossuyt over het waardengedreven ondernemen. De eindredactie werd verzorgd door MVO Vlaanderen. In deze tekst staan de dromen van nieuwe ondernemers centraal.
In de vorige bijdrage kon u kennis maken met zijn doorleefde kijk op het ondernemen en vertelt hij hoe hij moed als de échte kracht van het ondernemerschap ziet.
-
Deze column is grotendeels gebaseerd op teksten van Jan Bossuyt over het waardengedreven ondernemen. De eindredactie werd verzorgd door MVO Vlaanderen. Hierin staan de aantrekkelijke kanten van nieuwe ondernemers centraal.
In de vorige bijdrage kon u kennis maken met zijn doorleefde kijk op het ondernemen en vertelt hij over de bezieling van nieuwe ondernemers.
-
Fons Leroy, afgevaardigd bestuurder van de VDAB, is ervan overtuigd dat de instrumentalisering van het beleid te zwaar weegt. Er gaat m.a.w. te weinig aandacht naar de waarden, zoals gelijke kansen, verantwoordelijkheid voor het ontwikkelen van de eigen capaciteiten, openheid voor samenwerking, enz. Vanuit die inspiratie is hij met de VDAB ook op de kar van duurzame ontwikkeling gesprongen. Ze bekijken de toestand vanuit de uitdagingen (Outside In) en vertalen ze naar opdrachten van het VDAB Agentschap. Waarom en hoe laten we hem zelf vertellen. Dit is het eerste deel van het interview. Het tweede deel volgt.
-
Fons Leroy, afgevaardigd bestuurder van de VDAB, is ervan overtuigd dat de instrumentalisering van het beleid te zwaar weegt. Er gaat m.a.w. te weinig aandacht naar de waarden, zoals gelijke kansen, verantwoordelijkheid voor het ontwikkelen van de eigen capaciteiten, openheid voor samenwerking, enz. Vanuit die inspiratie is hij met de VDAB ook op de kar van duurzame ontwikkeling gesprongen. Ze bekijken de toestand vanuit de uitdagingen (Outside In) en vertalen ze naar opdrachten van het VDAB Agentschap. Dit is het tweede deel van het interview. Het eerste deel kan je hier lezen.
-
Onderzoek wijst op een toenemende krapte op de arbeidsmarkt. En dan is het zaak om tijdig uit te kijken naar arbeidskrachten. Vlaamse werkgevers willen gericht hoog- en laaggeschoolden aantrekken, ook van buiten Europa. De migratiestroom kan hiervoor de nodige kansen bieden. Gaan duurzame ondernemers als eerste die opportuniteiten benutten?