![](/sites/default/files/styles/background_image_lg/public/migrate/sector/s971mm.jpg?h=2cf19a24&itok=rl1Ze5Uj)
![](/sites/default/files/styles/background_image_lg/public/migrate/sector/s971mm.jpg?h=2cf19a24&itok=rl1Ze5Uj)
Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Na Gomad - bereider van kant- en klare maaltijden - in 2018 en WaW - coöperatieve actief in arbeidsbemiddeling - in 2020, kwam Schilderwerken Zenner als winnaar uit de bus van de derde editie van de Award Inclusief Ondernemen.
-
Samen met studio KOMPAS ga je op pad naar een duurzamere toekomst voor je onderneming.
Expertise Duurzaam interieurontwerp in functie van het bedrijf -
Vooruitziende bedrijven zetten regelmatig in op innovatie en gedrags- en mentaliteitswijzigingen bij hun werknemers en leidinggevenden. Universiteiten doen voortdurend onderzoek naar het stimuleren van creativiteit en innovatie, en beschikken over waardevolle bevindingen, maar die informatie blijft vaak binnen de universiteitsmuren hangen.
The Forge, een spin-off van Universiteit Gent, maakt een kruisbestuiving mogelijk en helpt ondernemingen om hun bedrijfscultuur te bevorderen op basis van wetenschappelijk onderzoek.
-
De Business Partnership Facility (BPF) steunt bedrijven die bijdragen aan de duurzame ontwikkelingsdoelstellingen (SDG’s) in ontwikkelingslanden.
-
Heb je ambitieuze groeiplannen binnen het thema internationalisering, digitalisering, innovatie of duurzaam en circulair ondernemen? Dien dan je in tijdens de volgende oproep die loopt van 1 november tot en met 20 december.
-
Waarom zou je met ons aan de slag gaan?
Expertise Wij helpen jouw bedrijf of organisatie om stap voor stap tot een goed onderbouwd duurzaamheidsbeleid