Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
VMx vzw is de beroepsvereniging voor alle milieuprofessionals (milieucoördinatoren, milieudeskund
Expertise VMx vzw is de beroepsvereniging voor alle milieuprofessionals (milieucoördinatoren, milieudeskundige -
MVO Vlaanderen groepeert sedert enige tijd zijn nieuwsstroom - columns, nieuws, praktijkvoorbeelden, instrumenten,... - in zogenaamde 'redactionele rode draden'. Dit tweede dossier verzamelt informatie over nieuwe business modellen.
-
Als het op duurzaamheid aankomt, hebben we met z’n allen al belangrijke stappen gezet: producenten brengen innovatieve oplossingen, consumenten staan er al eens vaker bij stil of ze wel verantwoorde keuzes maken.
Duurzame producten of diensten die evenveel ‘plezier’ verschaffen maken dan ook de beste kans!
-
Voka wil als het meest nabije, invloedrijke, professionele netwerk van ondernemers en als represe
Expertise Voka – Kamer van Koophandel Mechelen is initiatiefnemer van zowel het Charter Duurzaam Ondernemen al -
Op 16 februari stelde Antwerp Management School met het CSR Trend Report twintig trends vast op gebied van maatschappelijk verantwoord ondernemen.
“Iedereen die zegt dat mvo geen trend meer is, heeft het bij het verkeerde eind”, aldus dr. Lars Moratis, academic director van het Competence Center Corporate Responsibility van Antwerp Management School.
-
Voor de tweede keer publiceerde TUI Belgium (Jetair) een duurzaamheidsrapport. Daarmee is het nog steeds de enige Belgische reisorganisator die dit initiatief neemt. Met een nieuwe investering van 10 miljoen per jaar wil het bedrijf de volgende vijf jaar dezelfde duurzame weg op blijven gaan.