Horeca en toerisme
De horeca- en toerismesector is een grote werkgever. In 2013 stelde hij zowat 119.000 mensen tewerk in België. Vlaanderen telde zo’n 66.000 horecawerknemers. Telkens hebben mannen en vrouwen een quasi gelijk aandeel in de totaliteit. Daarnaast werkten er nog eens 41.500 zelfstandigen in de horeca waarvan 26.500 in Vlaanderen. In het derde kwartaal 2013 waren er in België bijna 56.000 studenten aan het werk; bijna dubbel zoveel dan in de overige kwartalen. (cijfers via Guidea)
Wie horeca zegt, zegt ook voedsel; de herkomst, voedselveiligheid, vers en gezond voedsel,… maar ook voedselverspilling. De consument besteedt veel meer aandacht aan wat hij op zijn bord krijgt. En ook wat er daarvoor en nadien mee gebeurt, wil hij graag weten.
Het gebruik van duurzame producten en de communicatie hierover draagt bij tot de positieve beleving van die consument. Duurzaamheid wordt op die manier een instrument om zich te onderscheiden in een concurrentiële markt.
(Duurzaamheids)uitdagingen
Energie wordt duurder. Verlichting, verwarming, luchtbehandeling en keukentoestellen vreten stroom. Onderzoek wijst echter uit dat een horeca-ondernemer de eerste tien procent besparing op energie kan binnenhalen zonder een cent uit te geven.
Hetzelfde geldt voor water. Het wordt duurder maar er kan bespaard worden: spaarknop in de toiletten en de douches, elektronische sensor op kranen,...
De horeca gooit jaarlijks 166.000 ton voedsel weg of zo’n 8% van de totale geschatte voedselverspilling in Vlaanderen. De campagne ‘No food to waste’ – opgezet door de sector – probeert het tij te keren.
Andere trends waarmee de sector rekening dient te houden zijn de opkomst van de deeleconomie (airbnb, campr, chef aan huis, thuisafgehaald,…) en het om zich heen grijpende internet (beoordelingswebsites, online boeken, bestellen en betalen, mobiel betalen,…).
Links
- Horeca Vlaanderen
- No food to waste
- Fan van horeca
- Guidea (kenniscentrum voor toerisme en horeca)
- Trendrapport 2020 voor de horecasector
- De Groene Sleutel
- EU Platform on Food Losses and Food Waste
Published on
10 augustus 2015Gerelateerde thema's
Deeleconomie Duurzame keten Eerlijke marketing Energie Gezondheid Klanttevredenheid Mobiliteit Nieuwe businessmodellen Samenwerkingsverbanden TransparantieDeel deze pagina
Gerelateerde inhoud
-
Wij ondersteunen bedrijven uit tertiaire sector (kantoren, handel, horeca,), lichte industrie die
Expertise gratis netwerk voor bedrijven en flatgebouwen die energie-efficiency/hernieuwbare energiemaatregelen -
Het SDG-Forum van vorig jaar liet er geen twijfel over bestaan dat we de doelstellingen voor duurzame ontwikkeling (SDG's) als uitgangspunt moeten nemen voor de wederopbouw van veerkrachtige economieën en samenlevingen. De COVID-19-crisis heeft het belang van SDG-oplossingen op lange termijn voor de bestrijding van werkloosheid, armoede en sociale ongelijkheid verder vergroot.
Neem deel aan het derde SDG-Forum op 29 oktober en bespreek hoe de implementatie van langetermijnoplossingen te versnellen zonder iemand achter te laten.
Ontmoet andere SDG-professionals uit de overheid, het bedrijfsleven, de academische wereld en het maatschappelijke middenveld. Deel uw expertise en wissel best practices en lessons learned uit.
-
Ik denk mee met, en lever een toegevoegde waarde aan, organisaties en bedrijven die op zoek zijn
Expertise MVO, (Organizational) Change Management, Risk management, Business Excellence, Climate Change, Energ -
2020 is een bewogen jaar. Naast de coronacrisis zet ook de 'Black Lives Matter'-beweging de wereld in beroering.
Hoe ga je hier als organisatie mee om? Hoe verklaar je je online al dan niet solidair? Een vraag die ook mij stevig bezighield. Wat is de impact van #blackouttuesday op een organisatie?
(Lees hier de inleiding op deze column.)
-
Wat is de reden van bestaan van jouw organisatie? Hoe realiseert ze een positieve maatschappelijke impact? Welke waarden hanteert ze daarbij? Welke eisen stelt dat aan leidinggevenden?
Nu meer dan ooit kan je maar beter goeie antwoorden hebben op deze vragen. We zochten een voorbeeld.
-
Het Nederlandse Finch & Beak, een adviesbureau "that helps companies accelerate their performance on today’s biggest sustainability challenges", vroeg zich onlangs af hoe corona de duurzaamheidsstrategie van bedrijven beïnvloedt. En, vooral, hoe dat dan moet weerspiegeld worden in de materialiteitsmatrix (°).
We vatten hun antwoord samen in deze column.